+
Kvitteringer

Risotto med artisjokk


Original, en risotto-oppskrift med lilla artisjokk for å imponere på smaksløkene hans fra 18 måneder.

Ingredienser:

  • 1 liten lilla artisjokk
  • 1 tørket tomat
  • 1 halvt glass arborio ris
  • 1 liter grønnsaksbuljong
  • 1 sjalottløk
  • salt estragon
  • pepper
  • olivenolje.

Forberedelse:

Skrell og hakk sjalottløken. Skjær slutten av artisjokkbladene og foten på den. Fjern de første bladene. Skjær den i 4. I en stekepanne, brun bitene av artisjokk og sjalottløk i olje. Tilsett risen og rør i 2 minutter. Sett grønnsaksbuljongen og la det småkoke til buljongen er absorbert. Noen minutter før matlagingen er ferdig, tilsett hakket tomat og estragon.